三色素炒飯 (附食譜)

炒飯是具有中國特色的一種食物。炒飯泛指以炒的方式製成的米飯料理，蛋液與米飯表面米粒表面會變得較硬且易粒粒分離，才能炒出粒粒分明的炒飯。

 

材料:

冷飯   1碗

蕃茄   1個

洋葱 1個

青瓜   1條

雞蛋   1隻

素辣醬 2茶匙

 

步驟:

1.      熱鍋少油, 下蛋清炒至半熟, 取出備用

2.      原鍋免油, 先放入洋葱炒香, 下蕃茄;素辣醬; 冷飯併炒

3.      最後放入炒蛋拌勻

4.      青瓜可做伴菜或最後拌入炒飯併吃

備註: 全素者免蛋,葱蒜; 用茄子取代洋葱