啤酒花可令肉質鬆軟 , 簡單調味配搭甜辣鹹平衡味道 , 腩肉炆好之後 , 放凉切片 , 入雪櫃冷卻當涼伴 , 爽口入味 ! 材料 (2 人份量 ) 五花腩 2 條 黑啤 1 罐 蜜糖 2-3 湯匙 蠔油 2 湯匙 醬油 2 茶匙 豆辦醬 1 茶匙 蒜蔥頭 6 粒 冰糖 半片 薑 1 片 步驟 : 1. 五花腩冲水吸乾水份之後 , 倒入黑啤醃浸六小時或過夜 2. 熱水放入薑片 , 把五花腩氽水 , 撈起放入冰水備用 3. 熱鍋倒入其他材料 , 放入五花腩 , 蒜蔥頭 ; 中大火煮至滾起 4. 細火炆 40 分鐘 ; 其間把五花腩翻轉 , 平均上色 5. 熄火焗 1 小時 6. 放凉後切片 , 放入雪櫃冷卻當涼伴也爽口味美 完成