卷一廚房

    自制醬汁 香蒜鷄扒 (附食譜)   1.       熱鑊大火少油 , 2.       鷄扒下鑊略煎 , 下酒 , 3.       放蒜蓉粒轉慢火 4.       倒入醬汁併煮 ( 適量 : 麻油 , 甜醬油 , 凍滾水 ) 5.       收汁完成 6.       其他配菜隨個人喜好   完成   Remarks: 急凍 鷄扒 沖淨抹乾 , 用調味醃多於1小時或過夜 調味 : ( 鹽, 白酒, 黑胡椒, 檸檬 汁   )   用心製造 , 必有進步

  自創燒汁牛肉潛艇 (附食譜) 1.       熱鑊放一片温室牛油 , 放洋葱粒略炒 2.       肥牛略洗瀝乾上鑊 , 洒上胡椒鹽併炒 3.       倒入醬汁併煮 ( 適量 : 麻油 , 生抽 , 糖 ) 4.       收汁完成 5.       其他配菜隨個人喜好 用心製造 , 必有進步

[自家制] 西班牙海鮮濃湯 (附食譜)   材料 : 急凍大蝦 急凍青口 洋葱切塊 蕃茄濃湯 準備 : 1.       急凍大蝦 , 青口解凍後略洗瀝乾 , 用鹽 , 胡椒粉 , 檸檬汁 醃 15 分鐘以上 2.       大蝦用剪刀去掉蝦刺 , 脚 , 尾 , 再沿蝦背剪 , 挑腸   做法 : 1/ 熱鑊放温室牛油一塊 , 放洋葱略炒 2/ 大蝦下鑊 , 再放青口 3/ 注入蕃茄濃湯 : 凍滾水 ( 比例 1: 1/2) 4/ 上蓋細火煮 15-20 分鐘 6/ 熄火 , 黑胡椒粒適量灑面 . 完成   用心製造 , 必有進步

1. 鷄柳 6 條 , 洗淨瀝乾用鷄粉 , 栗粉醃 15 分鐘以上 2. 蓮藕 洗淨切片用鹽水浸 5 分鐘 3.   大火少油熱鑊 , 轉細火蒜蓉下鑊 4. 放鷄柳略煎 , 再放蓮藕 併炒 5. 少量温水 , 上蓋 直至煮滚 6. 打咸蛋下鑊略拌勻 熄火完成

1. 椰菜切絲 , 水滾煮熟 2. 罐頭栗米粒 (用凍滚水略冲) 3. 罐頭蕃茄蓉加熱 4. 意粉水滾後煮約 8 分鐘 , 過冷河 5. 以上材料均熟 , 可上碟完成   用心製造 , 必有進步

[ 快趣煮 ] 蒜香合掌瓜 ( 附食譜 ) 材料 : 合掌瓜 : 1 個 , 洗淨切片用鹽水浸 5 分鐘 蒜蓉 1-2 茶匙 蝦米 ( 隨意 ) 做法 1) 少油熱鑊 , 細火蒜蓉下鑊 2) 放合掌瓜併炒 3) 注 少量温水 加少量鷄粉 (或半杯清鷄湯代替) , 上蓋煮 2 分鐘 4) 熄火放蝦米焗 1 分鐘 完成

  [10 分好煮意 ] 三文魚洋葱湯 ( 附食譜 )   材料 : 急凍三文魚 洋葱切塊 車厘茄 準備 : 三文魚解凍後用鹽 , 生粉 , 胡椒粉 , 檸檬汁 醃 15 分鐘以上 做法 : 1/ 少油熱鑊略煎三文魚 2/ 洋葱下鑊 3/ 注入凍滾水 2 杯 4/ 放車厘茄 5/ 上蓋細火煮 15 分鐘 6/ 熄火焗 3 分鐘 , 黑胡椒粒適量灑面 . 完成 用心製造 , 必有進步

[10 分好煮意 ] 三文魚南瓜湯 ( 附食譜 ) 材料 : 三文魚解凍後用鹽 , 生粉 , 胡椒粉 , 檸檬汁 醃 15 分鐘以上 南瓜切粒 什菜隨意 薑 1 片 做法 : 1/ 少油熱鑊略煎三文魚 2/ 南瓜什菜下鑊 3/ 注入凍 滾水 2 杯 4/ 上蓋細火煮 15 分鐘 6/ 熄火焗3 分鐘 , 黑胡椒粒適量灑面 . 完成 用心製造 , 必有進步