咕噜是指由甜酸汁烹調 , 上菜時香氣令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水, 因而得名。 材料 (2 人 ) 鷄翼 10 隻 三色椒 各半個 茄汁 4 湯匙 白醋 4 湯匙 水 2 湯匙 紹興酒 1 茶匙 糖 1 茶匙 粟粉 1 茶匙 蒜蓉 1 茶匙 鷄翼醃料 : 解凍後冲水吸乾水份之後 , 用少鹽 , 少糖 , 另加紹興酒 1 茶匙醃 2 小時以上 或放雪櫃過夜 步驟 : 1. 醃好鷄翼平均拍上粟粉 , 熱鍋少油下鷄翼煎兩面 2. 倒入蒜蓉 , 紹興酒 , 白醋 , 茄汁 , 糖 , 水 , 慢火煮 10 分鐘 3. 三色椒洗淨去籽切塊 , 拼炒至收汁完成 用心製造 , 必有進步