卷一廚房

    二人份量 材料 : 1.      鷄蛋 4 隻 2.     急 凍帶子 6 隻 3. 急 凍白蝦 6 隻 4. 鮮冬菇    4 隻   準備 : 1.       急凍海鮮用 1 湯匙酒 , 少量胡椒醃 5 分鐘 , 再以清水沖去除雪味 2.       鮮冬菇洗淨瀝水備用 做法 : 1.       蛋加水 ( 少量 ) 拌勻 2.       碗放其他材料 , 倒入蛋汁 , 用保鮮紙包好 3.       水滚放碗 , 上蓋隔水蒸 10 分鐘 4.       熄火放上蔥花完成

  燕麥含豐富含膳食纖維 , 熱量低 , 亦能促進腸胃蠕動 , 利於排便。 豆腐有多種營養 , 其蛋白質和所添加的鈣或鎂等金屬元素 , 維生素 E 等 有助降低體內膽固醇。 最近應酬外膳太多 , 週日在家輕鬆自在煮 , 既可雪櫃大解放 , 亦可自煮減壓 ,  享受低磋碳星期日 .   材料 : (2 人份量 ) 硬豆腐 1 個 即溶燕麥片 2 湯匙 香煎粉 (pancake powder) 2 湯匙 麵粉 2 湯匙 鷄蛋 1 隻     配料 : 漢堡飽 2 個 生菜 １片 車厘茄 隨意 芝士 1 片 沙律醬 適量 黑胡椒 適量   Steps: 1.       硬豆腐 , 即溶燕麥片 , 香煎粉 , 麵粉 , 鷄蛋全部倒入碗內拌勻成糊狀 2.       預熱焗爐 200 度 3.       熱平面鍋免油下適量糊     4.       慢火煎 2 分鐘反轉煎另一面   5.       素漢堡輕放入焗爐受熱 , 6.       繼續煎下一塊 , 再放入焗爐受熱 , 7.       大約 5 分鐘素漢堡表面收乾水亦呈燶色 8.       同時把漢堡飽放入焗爐加熱會更香脆   完成 用心製造 , 必有進步 .

  鮭魚即三文魚 , 含豐富不飽和脂肪酸 , 能有效降低血脂和胆固醇 , 有效預防糖尿 , 又能抗衰老 , 防止老年痴呆和预防視力减退的功效 , 老少皆宜 , 其營養價值高。   卷一廚房用三文魚尾 , 配合 Staub 力量 , 簡單快趣煮出健美鮮魚湯水。     材料 : 2 人前 冰鮮三文魚尾 1 條 豆腐 1 磚 咸蛋 1 隻 杞子 適量 洋葱 半個 清湯 250ml   Steps: 1.       三文魚尾去鱗洗淨 , 瀝乾用胡椒粉醃 30 分鐘 2.       杞子先浸水洗淨 , 洋葱切絲 3.       Staub 加熱下少油 , 洋葱先下鍋 , 放三文魚 , 豆腐 , 杞子 , 咸蛋 , 清湯 4.       上蓋中慢火 15 分鐘 5.       熄火焗 5 分鐘 完成 用心製造 , 必有進步      

  這是西班牙的傳統家庭料理，簡單美味，亦是在西班牙的小酒館受歡迎的佐酒菜 , 可依個人喜好加入肉類和其他蔬菜。 卷一廚房今次以 Tortilla dePatatos 的基本元素 , 用簡單三種材料 ( 馬鈴薯 , 洋葱 , 鷄蛋 ), 再以先煎後烤的新煮意 , 效果外脆內軟 , 自家製別有一番風味 .   材料 : (2 人份量 ) 馬鈴薯 4-6 個 ( 視乎大小 ) 洋葱 半個 鷄蛋 4 隻 Steps: 1.       馬鈴薯去皮切片 , 洋葱切絲 2.       熱鍋下牛油 , 大中火放洋葱絲 , 馬鈴薯片併炒 3.       預熱焗爐 200 度 4.       馬鈴薯片炒至軟身 , 大約 10-15 分鐘   5.   蛋清下鍋 , 轉慢火見蛋在鍋中略為凝固 , 熄火   6.   把馬鈴薯蛋餅反轉放在焗碟面       7. 入焗爐 200 度 10-15 分鐘 8.       馬鈴薯蛋餅表面有略濃     灑上香草黑胡椒粒   完成 用心製造 , 必有進步 .