魷魚的營養價值高 ; 脂肪含量極低 , 是減肥者的其中恩物。不過 , 其胆固醇含量較高 , 這些膽固醇幾乎完全在內臟裡 , 只要把內臟除去 , 就不必顧慮過高膽固醇。話需如此 , 凡事不能吃過量 , 重點要配合均衡飲食和適量運動 , 別讓身體不開心喔~ 材料 : (1 人份量 ) 鮮魷魚 1 條 冷飯 1 碗 雞蛋 1 隻 配菜 ( 隨意 ) 紅酒 1 杯 黑胡椒 適量 步驟 : 1. 魷魚去除內臟 , 沖淨抹乾 備用 2. 熱鑊少油放入蛋清 , 冷飯 , 及配菜 併炒至熟 3. 炒飯釀入鮮魷魚裡 , 用小刀輕魷魚身 4. 熱鍋少油下魷魚筒飯煎至兩面略濃 5. 倒入紅酒併煮約 3-5 分鐘至魷魚呈完全白色 完成 ( 有用小刀輕魷魚身會因為煮熟而開口 , 如圖 )