卷一廚房

鴨胸肉的脂肪含量低 , 不少健康餐單裡 , 鴨胸肉也是主角之一。廣泛合適的烹調方法有煎烤炒等。今天買了現有的煙鴨胸肉 , 做法更方便快趣 , 解凍後熱鍋煎至金黄色 , 即可上碟食用 , 配合新鮮蔬菜 , 這個配搭冇得輸 !   材料 煙鴨胸肉 1 塊 漢堡飽 生菜 ; 洋葱 , 車厘茄   步驟 1.       煙鴨胸解凍後熱鍋煎至金黄色 , 下 洋葱併煮 2.       即可上碟食用    

     嗜辣的人應該喜歡清淨園的韓國辣味麵豉醬的味道 , 用醬料醃雞簡單又入味 , 毋需其他調味 , 喜歡的可放入蒜蓉或新鮮辣椒 , 惹味非常 !   材料 鷄脾 2 隻 ( 切件 ) 韓式辣醬   步驟 熱鍋少油 ,   醃好鷄件下鑊略煎兩面至金黄色 ; 倒入適量溫水慢火焗煮 15 分鐘 完成  

照燒汁源自日本，味道醇厚，加入少許辣椒醬，使其口味更濃更香。   材料： 1 人前 火鍋牛肉片 1 包 金菇 1 包   照燒汁： 醬油 1 湯匙 味林 1 湯匙 紹興酒   1 湯匙 辣椒醬 1 湯匙 糖 1 湯匙 麻油 1 茶匙 水 半杯 黑胡椒粉 少許 鹽 少許   做法： 1.       金菇切去尾部 ( 約 1/3) ，略清洗瀝乾 2.       照燒汁材料拌勻備用 3.       牛肉片放平，放上一束金菇捲好 , 沾上粟粉 4.       熱鍋少油，輕放牛肉卷 , 倒入 照燒汁慢煮至收汁完成

偶爾吃得清啖 , 煮一道簡單隨意的素食料理。   材料 : (1 人份量 ) 本菇    1 包 金菇    1 包 西蘭花 1 棵 洋葱    1 個 雞蛋    1-2 隻 冷飯    1 碗   步驟 1.       熱鍋少油下蛋漿 , 放入冷飯併炒 ( 備用 ) 2.       水滾煮西蘭花 ( 備用 ) 3.       另一熱鍋少油下洋葱 , 金菇 , 本菇併炒至材料軟身 上碟完成 備註 : 全素者免洋葱 , 蛋  

持續寒冷 0-3 度的冬天 , 在家煮一頓懶洋洋的料理 , 要熱騰騰的 ; 酸辣味的 ; 可暖胃的 ; 有菜有肉的 ; 滴不沾油的 , 要達成以上的食願 , 這個 , 簡單又快趣 , 一鍋攪掂 !   材料 : (2 人份量 ) 鷄   娃娃菜 白胡椒粒 薑   泡菜   鷄醃料 : 洗淨吸乾水份之後 , 用少鹽 , 少糖 , 白 胡椒粒 , 紹興酒 ; 醃 1 小時以上或放雪櫃過夜   步驟 : 1.       先放娃娃菜薑片入窩 , 把醃好鷄隻和醃料放在菜上 , 倒入適量温水 , 上蓋中火煮至滾起 , 轉慢火煮 20 分鐘 2.       把泡菜放入窩裡 , 慢火繼續煮 10 分鐘 完成  

  2.6 度 寒冬突然想起暖笠笠煲仔飯，人稱瓦煲飯 , 日語稱為釜飯（かまめし）。是以瓦煲或金屬鍋盛載着飯和食材用炭火慢慢地燒熟的食品。在家做煲仔飯料理也可以 , 當然不及外膳的炭爐夠火喉 , 去到盡 有 焦燶的味道 , 煮好一個似模似樣的煲仔飯 , 佷温暖呢 !    

太陽蛋是煎蛋中含油最少的一種做法，因外形像太陽一樣而得名。卷一廚房溫暖煮意 , 烤焗太陽蛋多士 , 吃出早餐好味道。   材料 ( 1 人份量 ) 白飽   1 片 鷄蛋   1 隻   步驟 : 1.       預熱焗爐 180 度 2.       白飽中間位置用手指輕壓形成凹位 , 打入鷄蛋 3.       入焗爐 10 分鐘 家用焗爐不同牌子熱力不同 , 可在焗約 8 分鐘看看 , 蛋的生熟程度各有喜好