卷一廚房

    芫茜功效 , 清熱、祛風健胃 , 消食下氣功效。   三文魚含豐富不飽和脂肪酸 , 能有效降低血脂和胆固醇 , 有效預防糖尿 , 又能抗衰老 , 防止老年痴呆和预防視力减退的功效 , 老少皆宜 , 其營養價值高。   若要符合下火功效又養顏健美的滾湯，這款最合適不過。     材料 : 2 人 冰鮮三文魚尾 1 條 芫茜 2 棵 皮蛋 2 隻 清湯 250ml   步驟 : 1.       三文魚尾去鱗洗淨 , 瀝乾用胡椒粉 , 醃 15 分鐘以上 2.       芫茜切去根莖 , 洗淨切段 3.       三文魚醃好 , 沾上粟粉 4.       熱鍋下少油 , 三文魚下鍋併煎 , 注入清湯 , 芫茜 , 皮蛋 , 上蓋中慢火 20 分鐘 5.       熄火焗 5 分鐘 完成 用心製造 , 必有進步

  苦瓜又名涼瓜或半生瓜等是一種蔬菜，原產地一般是熱帶地區。 在東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。 苦瓜可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清熱去火、清心明目的作用； 熟吃，性味偏溫，具有滋陰養血、健脾補腎的作用。 苦瓜加熱後，會損失一部分維生素 C ，但味道沒有生吃那麼苦。   材料 (2 人 ) 涼瓜 1 條 魚滑 二両 調味 : 胡椒粉 , 粟粉 , 水   步驟 : 1) 涼瓜切適中寬度 , 挖籽     2) 魚滑放適量胡椒粉 , 粟粉調味     3) 少油中火下鑊略煎     4) 加少量熱水煮 , 轉細火 5 分鐘確保熟透 . 下茨汁 大火至收汁完成    

  [ 法式長棍飽 2 食 -part 1] 看見法式長棍飽就聯想到一個穿着風衣 , 圍著絲巾 , 襯色高跟鞋的法國女子 , 抱着一袋長棍法飽 , 穿過大街小巷的街頭画面 …. 的確 , 法式長棍飽也成為了巴黎的象徵。     從不浪費好煮意@  14'法式長棍飽比薩  (附食譜)     材料 (2 人份量 ): 法式長棍飽 14’ 半條 蘋果    2-4 個 ( 視乎大小 ) 粟米粒   半罐 翠瓜     半條 奇妙醬 芝麻醬     步驟: 1.       預熱焗 180 度 2.       法式長棍飽 14 ’ 一條切半 , 要下面半條 ( 上面半條留用做下一道美食 ) 3.       蘋果 1 個切粒 , 粟米粒跟適量奇妙醬 , 芝麻醬拌勻 ( 醬料份量隨個人喜好加減 ) 4.       已切下半部飽中間位置用手指輕壓形成凹位 , 把拌好的粟米蘋果粒鋪滿一層 5.       蘋果 , 翠瓜洗好切片 , 整齊鋪上 6.       入焗爐 180 度 15 分鐘       備註 : 1.       家用焗爐不同牌子熱力不同 2.       食材自由配搭 : 可用青瓜代替翠瓜 , 用千島醬代替芝麻醬       用心製造 , 必有進步 ~   茄汁豬頸肉 法包多士 (附食譜)   http://harumakiinthekitchen.blogspot.hk/2014/07/blog-post_73.html        

[ 法式長棍飽 2 食 -part 2] 一條法式長棍飽切半 , 半條做出素食者喜歡的 長棍飽比薩,    上 半條也能做出精美下午茶美食 從不浪費好煮意 @ 茄汁豬頸肉 法包多士 (附食譜)     材料 (2 人份量 ): 法式長棍飽 14’ 半條 豬頸肉  切片 洋葱   半個切條 蕃茄   1 個切粒 茄汁   2 湯匙     醃料 : 豬肉解凍後冲水吸乾水份之後 , 用少鹽 , 少糖 , 另加紹興酒 1 茶匙醃 2 小時以上或放雪櫃過夜   步驟:   1.       預熱焗 180 度 2.       法式長棍飽上半部 , 14’ 長可切分成 4 塊 3.       入焗爐 180 度 10 分鐘 4.       熱鍋下油 , 豬肉下鍋略煎 , 洋葱切條併炒 , 茄汁 2 湯匙拌勻 , 中慢上蓋煮至熟   完成   備註 : 1.       家用焗爐不同牌子熱力不同 , 飽面烘燶程度隨個人喜好   用心製造 , 必有進步   「蘋果翠瓜沙律 14' 法式長棍飽比薩」 (附食譜) http://harumakiinthekitchen.blogspot.hk/2014/07/14.html