秋刀魚可鹽燒煎焗之外 , 用醬油煮也佷美味 , 配搭蒜頭葱段來去除腥味 , 佐飯一流 ! 材料 秋刀魚 2 條 蒜頭 隨意 葱段 隨意 味淋 1 茶匙 醬油 1 茶匙 步驟 1. 從魚頭處切半 , 把魚頭輕輕撕開 , 內臟便會隨之拉出 , 切去尾段 , 從魚中間位置把魚切成 1 分為二。 用水清洗淨魚內外 , 再用廚房紙吸乾 , 用少鹽把魚輕輕撲上 , 再樸一層薄粟粉 ( 備用 ) 2. 預熱煎鍋少油 , 放入魚塊略煎兩面 ; 放入蒜頭葱段 , 倒入味淋醬油 , 慢火煮 3 分鐘完成