白蘿蔔鮮潤湯 (附食譜) 2月 23, 2014 白蘿蔔鮮潤湯 ( 附食譜 -2 人前 ) 1. 豬潤洗淨瀝乾切塊 , 用少許鹽 , 白胡椒粉 , 粟粉醃半小時以上 2 熱鑊少油下乾葱 (2 粒去皮切絲 ), 薑 2 片 3 豬潤下鑊略炒 4 注滾水 1 杯 5 白蘿蔔下鑊 6 上蓋中火併煮 15 分鐘 完成 閱讀完整內容
韓式麵豉豬肉飯 (附食譜) 2月 23, 2014 韓式麵豉豬肉飯 ( 附食譜 ) 材料 : 梅頭豬肉切條 洋葱半個 韓國麵豉 醃料 : 香草 ( 適量 ) 少鹽少糖 紹興酒 1 茶匙 調味 : 韓國麵豉 : 水 (2 茶匙 : 1 茶匙 ) Steps: 1. 梅頭豬肉洗淨抹乾 , 用調味醃多於 4 小時或以上 2. 熱鑊少油下洋葱炒香 3. 梅頭豬肉下鑊併炒 4. 放調味 5. 上蓋中慢火 5 分鐘 6 . 熄火再加香草焗 5 分鐘 完成 用心製造 , 必有進步 閱讀完整內容
蒜粒咸蛋炒凉瓜 (附食譜) 2月 23, 2014 蒜粒咸蛋炒凉瓜 ( 附食譜 - 2 人前 ) Steps: 1. 凉瓜 1 個 切塊氽水後瀝乾備用 2. 熱鑊少油蒜粒 (1 湯匙 ) 下鑊 , 下凉瓜併炒 3. 鷄粉 1 茶匙 , 水半杯 , 上蓋慢火 3 分鐘 4. 咸蛋 : 另起爐水煮 10 分鐘 , 完成 用心製造 , 必有進步 閱讀完整內容
大茄煮梅頭 (附食譜) 2月 23, 2014 大茄煮梅頭 (附食譜- 2 人前 ) 材料 : 梅頭豬肉厚切 2cm: 4-6 片 ( 視乎大小 ) 大蕃茄 1 個 ( 切片 / 塊 ) 洋葱半個 ( 切片 / 塊 ) 醃料 : 香草 ( 適量 ) 少鹽少糖 紹興酒 2 茶匙 調味 : 茄汁 : 水 (4 湯匙 :4 湯匙 ) 鷄粉 1 茶匙 Steps: 1. 梅頭豬肉洗淨抹乾 , 用調味醃多於 4 小時或以上 2. 熱鑊少油下洋葱炒香 3. 梅頭豬肉下鑊併炒 4. 放調味 , 大蕃茄下鑊 5. 上蓋中慢火 5 分鐘 6 . 熄火再加香草焗 5 分鐘 完成 用心製造 , 必有進步 閱讀完整內容
軟綿綿 梅花豬肉鹵水蛋 (附食譜) 2月 11, 2014 軟綿綿梅花豬肉鹵水蛋 ( 附食譜 ) 材料 : 1. 鮮梅頭半斤 2. 蛋 4-6 隻 3. 薑 2 片 4. 蒜蓉 2 茶匙 5. 蠔油 1 茶匙 6. 鹵水汁 : 水 1( 杯 ): 1 7. 冰糖 1 小片 8. 鷄粉 1/2 茶匙 Steps: 1. 鮮梅頭洗淨抹乾 , 熱鑊大火免油香煎梅頭 兩面 2. 放薑 , 蒜蓉 , 蠔油 , 鹵水汁 , 水 , 冰糖 , 鷄粉 , 大火上蓋炆煮滾起 3. 中慢火炆煮 40 分鐘 4. 熄火放凉 5. 另一邊水滾 煮蛋 5 分鐘 , 熄火用冷水冲 , 即時剝殼 6. 把熟蛋放入梅頭煲內一起放凉後 , 放入冰櫃 7. 隔天後取出再翻熱吃 , 梅頭較為軟棉 . 用心製造 , 必有進步 閱讀完整內容
南乳蓮藕炆元蹄豬腩肉 (附食譜) 2月 11, 2014 南乳蓮藕炆元蹄豬腩肉 (附食譜) 二人份量 材料 : 1. 豬手 ( 元蹄 ) 1 -2 隻 ( 視乎大小 ) 2. 豬腩肉 半斤 3. 南乳 1 磚 4. 蓮藕 1-2 節 5. 生薑 3 片 6. 蒜蓉 2 茶匙 7. 紹興酒 2 茶匙 8. 冰糖 , 水 ( 適量 ) 9. 生抽 2 茶匙 準備 : 1. 凍水下薑 1 片 , 豬手 , 腩肉氽水備用 2. 蓮藕去皮切片 , 用鹽水浸備用 做法 : 1. 熱油鑊下生薑 2 片 , 蒜蓉 , 豬手腩肉下鑊併炒 2. 南乳 , 紹興酒 , 冰糖 , 水 , 生抽下鑊 , 上蓋大火炆煮 3. 滾起下蓮藕 4. 轉中慢火炆煮 45 分鐘 5. 其間不可開蓋 6. 熄火焗 15-20 分鐘 完成 用心製造 , 必有進步 . 閱讀完整內容