卷一廚房

  檸檬可說是一種神奇的藥果，對人體健康有很大的益處。 檸檬具有強鹼性，被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾，且對於人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素 C ，不但能預防癌症、食物中毒，還能降低膽固醇，消除疲勞，增加免疫力。   材料 : 冰鮮雞 1 隻 香茅 1 支 新鮮檸檬葉 約 8-12 片 青檸檬 1 個 黄檸檬 2 個 紅蔥蒜 6 粒 洋蔥    半個 蜜糖    1 茶匙   配菜    隨意 甘荀       1 條 節瓜     1 條 車厘茄   10 粒   醃料步驟 1.      冰鮮雞洗淨 , 內外完全抹乾 , 把適量青黄檸檬皮 ; 紹興酒 ; 黑胡椒粉 ; 迷迭香 ; 新鮮檸檬葉 2-3 片 ( 切碎 ); 紅椒籽 . 塗勻雞內外 2.      把香茅 ; 紅蔥蒜 3 粒 , 新鮮檸檬葉 6-8 片放入雞內 3.      密封好放入雪櫃醃 6-12 小時或過夜   烤焗步驟 : 1.       預熱焗爐 220 度上下火力 2.       取出醃好雞隻 ( 連同醃料汁 ) 倒進焗盤 , 把配菜甘荀 ; 節瓜 ; 車厘茄 ; 洋蔥 ; 紅蔥蒜 ; 青黄檸檬 ( 切半 ) 鋪在焗盤上 3.       入焗爐 220 度分鐘 60 分鐘 4.       取出塗蜜糖 , 再 焗 8 分鐘完成   備註 : 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同 , 時間控制也有長短  

咖喱可以指由多種香料調配而成的調料，常見於印度菜、馬來菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。     材料 大蝦 6 隻 青口 6 隻 什錦海鮮 隨意 青咖喱 1 包 熱水    1 杯 甘荀    2 條 ( 切片 ) 車厘茄 隨意 青檸 1 個 ( 切半 ) 檸檬葉 3 片 蒜葱頭 4 個 ( 去衣 ) 紹興酒 2 茶匙   步驟 : 1.       大蝦剪脚去剝蝦殼 , 在蝦背 輕力 沿剪開 , 取出蝦腸 , 用 廚房紙完全吸乾水份 , 用粟粉輕拍蝦身 2.       青口海鮮略洗 , 用廚房紙完全吸乾水份 3.       熱鍋 下蒜葱頭炒香 , 甘荀下鍋 , 倒入紹興酒 2 茶匙 , 青咖喱 ; 熱水 , 檸檬葉 ; 車厘茄 , 上蓋中火煮 10 分鐘 4.       放入大蝦 ; 青口 ; 什錦海鮮 , 青檸 , 慢火上蓋煮 8 分鐘完成

時晴時雨的星期日 , 在家輕鬆自在 煮 , 冰箱有冷飯 , 有韓式泡菜 , 有三文魚 ; 青口 ; 蜜糖豆和蕃茄 , 連同雞湯一品鍋煮 15 分鐘便成桌上美食 ! 飽肚又低 卡路里 , 健康有營之選 ! 韓式泡菜含量低卡路里 , 富含纖維素、維生素 A 、 B 、 C 並含有一種對人體有益的乳杆益生菌 , 被《健康雜誌》評為世界 5 大最健康食品之一。

Egg Omelet 蛋奄列     茄汁蛋包豬頸肉炒米     鴨蛋雞丁炒飯

  夏日炎炎 , 吃一點酸甜的味道 , 開胃醒神。卷一廚房把原有中式京都汁略為添加 個人喜好的口味 , 用三種醋 ( 白醋 ; 紅醋 ; 鎮江醋 ) 把原創融入西式烹調 , 試 用嫰滑雞肶肉配合這甜甜酸酸的醬汁 , 彩椒和洋葱的爽甜更顯出夏日的味道 , 健康有營的簡易菜式 , 不妨一試 !   材料 (1 人份量 ) 雞肶肉 1 塊 ( 切丁 ) 彩椒 ( 三色椒 ) 各 1 個 洋葱 1 個   酸甜呷醋汁 : 酸甜份量按個人口味喜好而加減 白醋 1 湯匙 紅醋 1 湯匙 鎮江醋 1 湯匙 韓式麵豉醬 1 湯匙 生抽    2 茶匙 茄汁    2 湯匙 蜜糖    1 茶匙 糖      2 茶匙 水      半杯 生粉    1 茶匙   步驟 : 1.       雞肶肉冲水吸乾水份之後 , ( 如原隻雞肶用剪刀沿鷄脾骨剪開 ); 用紹興酒 1 茶匙 ; 黑胡椒 , 鹽 , 糖 ( 適量 ) 醃 3 小時或以上 2.       醃好的雞肶肉 ; 洋葱 ; 彩椒 全部切丁 3.       熱鍋油 1 湯匙 , 大火先放入肉丁炒至略濃 , 放入洋葱併炒 ; 倒入酸甜呷醋汁 , 上蓋慢火煮 10 分鐘 . 完成