勁蒜班塊 (附食譜) 10月 28, 2013 1. 急凍石班塊解凍後用檸檬汁, 鷄粉,生粉醃30分鐘以上 2. 少油熱鑊略煎石班塊 3. 蒜蓉粒下鑊加水半抔 4.上蓋中細火煮3分鐘 完成 閱讀完整內容
菜菜蕃茄濃湯 10月 23, 2013 菜菜蕃茄濃湯 材料: 罐頭蕃茄濃湯: 水 (1:1), 什菜 (甘荀, 西芹,椰菜) + 薑 + 芝士腸 做法: ⋯⋯ 罐頭蕃茄濃湯: 水 (1:1) 略滾放下材料, 煲10分鐘保留材料營養 調味: 黑楜椒, 香草 完成 閱讀完整內容
香草烤鷄 (附食譜) 10月 23, 2013 冰鮮鷄, 香草 蒜葱頭 ⋯⋯ 調味: 少鹽少糖少紹興酒少胡椒 Steps: 1. 冰鮮鷄沖淨抹乾, 鷄內放蒜葱頭, 用調味塗鷄全身醃多於半小時 2. 預熱焗爐180度 3. 鷄面放香草, 先反轉鷄焗20分鐘, 取出反正鷄焗20分鐘 4. 加熱焗爐220度焗10分鐘使鷄皮脆脆 (如想有燶燶效果可在加熱焗爐前塗上蜜糖) 完成 閱讀完整內容
糖醋豆腐 (附食譜) 10月 22, 2013 材料 : 主角素豆腐 什錦材料 : 青紅椒 菠蘿 汁: 白沙糖:白醋 = 2:4 (湯匙) 茄醬 :水 = 2:1(湯匙) 粟粉茨汁 調味 : 各少許 黑胡椒 迷迭香(最後放面) 步驟: 1. 少油中火起鑊略煎素豆腐 2. 倒汁料 (白沙糖&白醋) 3. 放全部什錦材料 , 再放 入茄醬水和調味 3. 慢火攪拌,放 茨汁至滾起 4. 熄火 閱讀完整內容
青紅椒滑豆腐 (附食譜) 10月 18, 2013 主角 材料 : 滑豆腐 青紅椒 醬汁 : 印尼甜醬 Steps: 1. 滑豆腐中火隔水蒸10分鐘, 2.豆腐面淋 印尼甜醬 3. 青紅椒 切粒 閱讀完整內容
咸蛋炒蝦仁 (附食譜) 10月 17, 2013 蝦 (急凍海蝦推介:印尼虎蝦) 什錦材料: ⋯⋯ 白洋葱 鷄蛋 咸蛋 調味: 各少許 黑胡椒 迷迭香(最後放面) Steps: 1. 蝦要洗淨 2. 少油中火起鑊略煎蝦 (p.s 攢少訐紹興酒如用急凍蝦) 3. 放什錦材料 4. 放黑胡椒 5. 中火攪拌至滾起 6. 迷迭香(最後放面) 閱讀完整內容
菜菜蕃茄濃湯 10月 17, 2013 材料: 罐頭蕃茄濃湯: 水 (1:1), 什菜 (甘荀, 西芹,椰菜) + 薑 + 芝士腸 做法: 罐頭蕃茄濃湯: 水 (1:1) 略滾放下材料, 煲10分鐘保留材料營養 調味: 黑楜椒, 香草 完成 閱讀完整內容
鷄肶肉什菜飯 (附食譜) 10月 16, 2013 冰鮮鷄肶肉 香草 ⋯⋯ 調味: 少鹽少糖少紹興酒少胡椒 Steps: 1. 鷄肶肉沖淨抹乾, 用調味醃多於半小時 2. 預熱焗爐180度 3. 鷄肶肉面放香草, 焗20分鐘, 4. 加熱焗爐220度焗5分鐘使鷄皮脆脆 (如想有燶燶效果可在加熱焗爐前塗上蜜糖) 完成 閱讀完整內容
青炒甜豆 (附食譜) 10月 15, 2013 材料 : 主角 - 甜豆 紅蔔白 薑 調味 ( 適量 ) : 盬 , 胡椒 , 水 steps: 很簡單 1. 水滾放薑 , 把甜豆略煮 2. 油鑊大火炒紅蔔白和甜豆 3. 加水中火煮 3 分鐘左右 閱讀完整內容
大理石紋茶葉蛋 10月 12, 2013 材料: 蛋 鹽 生抽 黃糖 茶葉 1. 將蛋洗淨放在煲中加水至高於蛋面約 1 寸,初用慢火、後用大火將蛋煮熟 ( 約水沸騰後五分鐘 ) ;將熟蛋放於器皿中 ( 不要用水浸 ) 。 2. 將材料加入沸水中,繼續用中火加熱。 3. 將茶葉放入骨袋中,扎好袋口後整個浸於水中。 4. 當蛋還熱時用大匙背拷打蛋殼另蛋殼均勻裂開,然後放於加了味的茶水中。 5. 當所有蛋全放入沸茶中後, ( 留意茶面是否維持高於蛋面 1 寸,如 需要可加入水 ) 加熱至沸騰,然後用極慢火加熱三十分鐘。 6. 茶葉蛋需要浸二至三天,每天要加熱最小兩次,每次煮沸後要維持 十五分鐘 ( 煮沸後用慢火 ) 。 閱讀完整內容
八寶素咖喱 (附食譜) 10月 07, 2013 八寶材料 : 1.素蝦,素丸 2. 西蘭花 3. 青瓜 or 椰菜 4. 甘荀 5. 粟米粒 6. 薯仔 7. 燈籠紅椒 8. 豆角 椰汁咖喱醬 調味 : 各少許 黑胡椒 ,salt. 糖 , 香葉 各區市政街市必有素食材料鋪 閱讀完整內容
木瓜雪耳湯 10月 07, 2013 功 效:清熱潤肺,健脾養胃,潤腸通便。 適應証:脾胃燥熱,大便乾結等。 雪耳含有豐富維他命D,有益的植物膠以及黏液質 -防止鈣質流失 ⋯⋯ 美白去斑 提高身體解毒功能木瓜特有木瓜酵素和木瓜鹼,豐富維他命 A和C及胡蘿蔔素 -化解脂肪健脾消食 -抗菌解熱 閱讀完整內容
隨意奄列 10月 06, 2013 主角材料: 蛋 (3-4隻 : 1份) 原配材料: 隨意 (生菜, 火腿) Remarks: 食材洗後切絲備用. 磨菇, 椰菜等, 要先煮備用. Steps: 1. 打蛋少許鹽 2. 少油熱鑊先放蛋液 3. 放原配材料 4. 熄火保留蛋汁 Yeah! 閱讀完整內容