Home Made 咖啡粒朱古力軟餅 (附食譜)

 

 

即興打算做朱古力曲奇, 但家中材料有限, 把咖啡粒代替巧克力粒, 把朱古力Moist代替可可粒,

隨心所欲也能創意好味道!!Yeah~~

 

材料:

- 奶油/牛油 125克

- 咖啡粒 少量

- 黑糖 1杯

- 雞蛋 3隻 打散

- 雲呢拿香油 1茶匙

- 麵粉 3/4杯

- 自發粉 3/4杯

-  朱古力Moist粉 1/4杯

 

 

做法：

1. 先把牛油置室溫中，待軟化後，放在一碗中，隔熱水融化，拌勻。
2. 加入糖，雞蛋和雲呢拿香油在朱古力混合物中，拌勻。篩入麵粉，自發粉，朱古力Moist粉，用膠刮拌勻。記得把盤四週的粉也刮下來。把所有材料拌勻後，放入冰箱中冷藏1小時，直至夠硬身，搓成一個個小圓球。
3. 預熱焗爐至190度C。把冷卻的曲奇餅粉團，用匙羹刮出，用手搓成一個個小球然後壓扁，放在焗盤（鋪一張 baking paper）。
4. 放入焗爐焗約 12至 15分鐘。若果想外面更脆口，則焗多 5至 10分鐘。
5. 焗好後，拿出焗盤，靜置 5分鐘。然後把曲奇餅轉至鐵架上，待完全放涼。