豆瓣醬素菜伴麵 (附食譜)

涼伴麵除了日式冷麵, 棵仔條也是好的選擇。棵仔條是用米製的寬麵, 有彈性又耐煮不易爛, 熱湯凍食均可。今日用簡單食材煮好之後, 混入醬料及麵合拌即可上碟。

記緊喔! 煮好的麵要立即放入冰水, 才更爽口呢～

材料: 1-2人

棵仔條 2餅

豆瓣醬 2湯匙

 

配菜 (份量隨意)

雲耳

甘荀

青瓜

鮮菇

栗米仔

蔥 (全素者免)

步驟:

1. 水滾先放入棵仔條, 轉中慢火煮5分鐘, 煮好的麵要立即放入冰水5分鐘, 瀝水備用

2. 熱鍋少油, 放入配菜炒至熟, 倒入豆瓣醬拌勻, 放凉之後, 把麵合拌, 灑上蔥粒, 即可上碟享受美食, 完成。