咕嚕肉伴飯 (附食譜)

酸酸甜甜的味道, 的確令味蕾大開, 尤其在夏日炎炎胃口大減的時侯。自家製更健康, 可控制適量油炸, 最重要是粉少肉多, 啖啖脆肉味, 佐飯一流! ～

材料 (2-4人份量)

金沙骨 1條

配菜 (切塊)

洋葱 1個

三色椒 各1個

菠蘿 1罐

酸甜汁醬料

蕃茄醬  半杯
白醋 1/3杯

糖  1茶匙

水  半杯

炸漿材料

蛋 1隻

粟粉半杯

鹽 1/2茶匙

步驟

1.      金沙骨切2’ 厚. 用少鹽少糖少胡椒粉醃30分鐘

2.      醃好金沙骨先下蛋清拌勻; 粟粉加鹽 1/2茶匙之後, 平均沾上金沙骨

3.      準備熱鍋, 倒入2湯匙油, 熱油下輕放入金沙骨, 半煎炸10分鐘左右

4.      盛起金沙骨, 放在廚房紙/吸油紙 (吸油備用)

5.      原鍋下洋葱炒至軟身, 下其他配菜, 倒入酸甜汁醬料

6.      倒入炸肉併炒至收汁完成