[健康輕食] 雲耳玉子燒 (附食譜)

正统日式玉子燒當中要加不同調味, 還要逐層煎，煎足十層, 細心耐性程度極至頂級卓悅。在家輕鬆做的, 用自己喜歡的配菜做餡, 取長補短之下, 3層的玉子燒也不錯吧～

材料 (1人前)

蛋x 2隻

雲耳 隨意

做法：

1.      燒熱煎鑊，用廚房紙蘸上油塗勻鑊面

2.      倒入第一層蛋漿，以細火煎至剛熟，雲耳放在蛋層中間, 用筷子將蛋皮捲起, 推在邊上;

3.      倒入第二層蛋漿, 用筷子將蛋皮叠起至煎成厚蛋卷狀

4.      當最後一層蛋漿倒入, 捲起, 煎好後，輕力壓平左右兩邊，再壓平蛋面，倒出切件上碟便成。

備註:

文字上的確很難表達全神. 坊間很多玉子燒的做法在互聯網可取經, 有示範及旁述非常指細. 不用著急, 用心製造,必有進步.