麻辣雲耳青瓜 (附食譜)

簡單幾個步驟, 自家製整一大碗放在雪櫃, 喜歡的時侯, 可以當小食取代零食, 亦可當前菜拌飯或麵～青瓜和雲耳爽口佷配合, 開胃又惹味!

嗜辣的當然在醬料上放入自己喜好的份量, 今次用豆辨醬+韓式朝天辣醬+鮮辣椒拌勻, 辛辣味由味蕾慢慢湧上!

材料

日本青瓜4條

乾雲耳 適量

全部拌混調較至符合個人味道

蒜蓉 1茶匙

豆辨醬 1湯匙

鮮辣椒 切粒

韓式朝天辣醬 1湯匙

黑醋 2湯匙

白醋 2湯匙

黄糖 少許

麻油少許

白芝麻 隨意

步驟:

1.      日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水

2.      乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用

3.      青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混

4.      入雪櫃30分鐘或以上可即食