泰式紅咖喱港式什錦 (魚蛋魷魚豬皮蘿蔔)

 

 

 

港式街邊小食, 「掃街」文化必吃咖喱魚蛋, 豬紅豬皮牛什等…

在家也可以輕鬆自在煮, 20分鐘一大鍋咖喱港式什錦,

卷一廚房好煮意, 以泰式香料煮出港式來道!

派對小食, 大人小朋友都喜歡!

 

材料:

什錦魚蛋 隨意

豬皮  2大塊

魷魚鬚 2條

白蘿蔔 1條

 

泰式紅咖喱醬 1包

上湯或水 適量

香葉  適量

香草  適量

玉桂  1支

乾紅椒 適量

 

洋葱   1個

薑    1片

 

鹽  適量

胡椒 適量

紹興酒 適量

芫荽蔥 隨意

 

步驟:

1.          材料洗淨抹乾, 豬皮; 魷魚鬚及魚蛋氽水後 放涼。

豬皮切塊; 魷魚鬚切開適量大小; 白蘿蔔切塊; 洋葱塊。

2.          熱鍋免油下洋葱塊炒香, 放入 什錦魚蛋豬皮塊魷魚鬚;

泰式紅咖喱醬開水至溶, 倒入鍋裡, 大火倒入上湯或水(水位到半鍋,)

放入香葉;香草;玉桂;乾紅椒; 薑片. 鹽 ; 胡椒 .

上蓋煮至大滚.

3.          放入白蘿蔔塊, (白蘿蔔會出水) 上蓋轉細火煮15分鐘熄火放入芫荽蔥完成.