這幾天竟然想吃一點挑戰舌尖的味道,
趕快送走濕立立的春天, 刺激味蕾迎夏日!
材料 (二人份量)
雞脾 2隻
蒜葱
4個
香芧
2支
香葉
4片
青檸
1個
凉瓜
1條
紅蘿蔔 1條
車厘茄 隨意
青咖喱 1包
紹興酒 2茶匙
鹽 少許
黑胡椒 少許
黄糖 2茶匙
步驟:
1.
雞脾去皮用清水洗淨, 用乾布或廚房紙完全吸乾水份, 切件,
用鹽 ,胡椒, 紹興酒, 一支香芧, 香葉醃1小時或以上或過夜
2.
蒜葱去皮半, 凉瓜切塊去籽, 紅蘿蔔去皮切形狀
3.
熱鍋少油 下葱炒香, 把醃好雞件連同香芧, 香葉入鍋併炒
4.
放入咖喱及熱開水(水位剛蓋雞件, 下紅蘿蔔, 大火煮至滾起,
以慢火上蓋煮30分鐘,熄火10分鐘
5.
再開慢火, 放入凉瓜, 車厘茄, 青檸(揸汁), 黄糖拌混上蓋煮10分鐘
完成
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