濕炒海鮮燴飯 (附食譜)

聽是海鮮燴飯, 通常聯想到意大利燉飯或西班牙鍋飯; 而港式餐廳也有火喉十足的中式燴飯。這個平靚快趣的簡易食譜, 上層有啖啖芡汁的什錦海鮮, 下層是蛋炒飯, 色彩繽紛的濕炒煮意, 話咁快有得食～

材料: 1-2人份量

急凍蝦, 蜆肉, 蟹柳份量隨意

三色椒份量隨意

蔥粒份量隨意

蒜蓉 1茶匙

粟粉或馬碲粉 (加水拌勻芡汁)

胡椒粉適量

冷飯 2碗

蛋 2隻

步驟：

1. 急凍海鮮解凍後, 氽水, 備用

2. 熱鍋下油先炒蛋和飯, 上碟備用

3. 另一熱鍋把海鮮; 三色椒; 蒜蓉; 拌勻略炒, 倒入水1杯, 慢火煮約3-5分鐘至材料熟透, 胡椒粉適量及倒入芡汁煮滚後, 鋪上炒飯面完成

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