芝士茄汁焗豬扒飯 (附食譜)

 

焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中味美的材料和醬汁，再加上惹味芝士黄金焗脆，實在太奇妙喇…!!!

 

材料: 2人

豬扒 4片

芝士碎 隨意

洋葱 1個

青椒 1個

蕃茄 2個

甘荀 1條

菠蘿 1罐

蕃茄濃湯 1罐

冷飯 2碗

雞蛋 2隻

 

豬扒醃料:

豬扒冲水吸乾水份之後, 用刀柄略拍鬆豬扒, 用少鹽,少糖,醃兩小時以上或放雪櫃過夜

 

步驟:

1. 熱鍋少油, 炒蛋, 再放入冷飯拌勻炒熱, 放入焗盤備用

2. 醃過豬扒用粟粉拍勻, 其他配料切粒或塊

3. 預熱焗爐200度

3. 熱鍋少油洋葱快炒, 放豬扒略煎2面至變色, 倒入蕃茄濃湯, 蕃茄, 甘荀, 以慢火煮15分鐘, 倒入炒飯上

4. 面層放入青椒, 菠蘿塊, 芝士碎;

5. 整個焗盤入焗爐200度5分鐘

完成

註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。