韓式辣醬肉丁薄脆披蕯 (10'手搓披蕯底食譜)

卷一廚房創意食譜, 把「韓國清淨園」 的韓式辣醬做披薩的靈魂味道, 甜中帶辣, 滋味實在無可夆告。自家製披薩, 可以隨個人喜好選擇餡料; 手搓餅底厚薄由人 。焗20分鐘, 新鮮製造, 脆卜卜披薩, 就在此!

 

披薩底料 (10”)

高筋麵粉  300g

幼鹽  1茶匙

橄欖油 1 茶匙

即發酵母 1茶匙

温水  120ml

 

饀料

韓式辣醬

豬頸肉 2條

洋蔥青紅椒 半個

粟米粒 適量

沙拉醬

 

步驟

1.      披薩材料全部手搓至麵糰圓球不黏手

2.      用保鮮紙包實放入雪櫃20分鐘

3.      同時準備配菜材料

4.      麵糰從雪櫃取出, 用棍搓平麵團(厚度約0.8-1cm)

5.      預熱焗爐200度

6.      把醃好豬頸肉切丁, 略煎半熟

7.      焗盤塗一層薄油, 放上披薩底

8.      披薩底先塗勻韓式辣醬, 鋪上其他材料 (粟米粒; 洋蔥青紅椒; 豬頸肉丁; 沙拉醬)

9.      放入焗爐220度20分鐘

 

完成

註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。