炒麵，是指將麵條快炒出來的麵條食物，基本無湯，口味以鹹為主。
炒麵遍布中國各地，品種繁多，可以使用各種麵條及其他食材搭配。
使用的麵條有米面、寬面、細面、刀削麵、面片、粉絲等。
炒制時多佐以醬油調配，色澤醬黃，有光澤。
材料 (2人)
冷麵 2包
洋葱 半個
木耳 1塊
椰菜 半個
蕃茄 1個
熱水 半杯
雞蛋 2隻
步驟:
1.
熱鍋少油放入配料(切條) , 再放麵併炒, 倒入熱水拌勻炒約4分鐘至材料熟.
2.
放適量胡椒粉調味
3.
另一熱鍋少油倒入蛋清炒蛋
完成
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