元貝虎蝦配蕃茄貝殼意粉 (附食譜)

 

現代醫學研究證實，蝦的營養價值極高，

能增強人體的免疫力功能，

抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可) 。

 

材料: (2人份量)

急凍虎蝦  10隻

急凍帶子  2隻

貝殼意粉  1包

洋葱 1個切塊

蕃茜 1條切碎

蕃茄 1個切塊

白酒 半杯

蕃茄濃湯 1罐

 準備: 虎蝦解凍後用剪刀去掉蝦刺, 脚, 尾, 再沿蝦背剪, 挑腸

 

步驟:

1.          水滚貝殼意粉煮8-10分鐘至軟身,放入冰水內30秒, 瀝乾備用

2.          熱鍋放1片牛油, 少許洋葱下鍋, 虎蝦下鍋, 倒白酒半杯, 下少許切碎蕃, 煎煮蝦半熟, 熄火撈起備用

3.          原鍋放1片牛油,洋葱炒至軟身, 蕃茄濃湯下鍋煮至滚起, 蕃茄塊, 虎蝦併煮, 灑少許黑胡椒,

4.          帶子解凍後,熱鍋放1片牛油, 帶子慢火煎兩面至熟

5.          上碟完成

 用心製造, 必有進步