這是典型的俄羅斯傳统菜 : 英文名為"Beef Stroganoff" (俄式酸奶牛肉)
材料:
主角鮮牛肉 (黑胡椒, 香草醃味)
鮮蕃茄
青,紅椒
菇
洋葱
粟米仔
醬汁,調味 :
VODKA, Sour Cream (酸奶油)
Mustard (西式芥末籽醬)
做法:
1. 熱油鍋將醃好的鮮牛肉大火略煎半熟,加少許酒, 收火備用 .
心得: 大火可把肉汁封鎖
2. 另油鍋放洋葱,菇 , 鮮蕃茄, 青紅椒 , 粟米仔 炒至焦香.
3. 酸奶油, 西式芥末籽醬, VODKA, 水...中火煮滾.
P.S. 美食濃淡酸甜乃個人舌頭口味, 所以入廚很少以單位定份量
4. 最後放牛肉, 慢火煮滾3分鐘.
完成
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