咖喱焗豬扒飯 (附食譜)

2人份量:

豬朳2塊 (柳梅)

洋葱半個切片

蕃茄半個切塊
什豆
咖哩粉 2湯匙

冷飯
蛋2隻

豬朳醃料 (至少三小時或過夜)
香茅,黑胡椒, 糖, 鹽, 紹興酒 (如冰鮮豬朳)

steps;
1. 熱鑊少油洋葱先炒, 再放豬朳 (完整或切塊)
2. 倒入其他材料 (蕃茄,什豆)
3. 加凍滾水 1杯
4. 慢火開蓋煮約8-10分鐘 (熄火備用)

5. 預熱焗爐200度

6.冷飯略炒至全熱, 加咖哩粉,熄火加蛋拌勻

7.先放炒飯在焗碟放底

8.上層鋪滿豬朳

9. 生鷄蛋打在己鋪好切塊豬朳陣中間

10.用錫紙封好, 入焗爐200度20分鐘

完成

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