似雲似花又似雪稱「雪耳」, 雪耳含豐富高蛋白質, 能養陰補肺,不少人更稱之為「平民燕窩。木瓜雪耳可當甜味糖水或湯水, 皆是養顏潤喉恩物。
材料 (4碗)
雪耳 1隻 (視乎大小)
青木瓜 1個
瘦肉
南北杏 隨意
無花果 2個
陳皮 1片
冷水 1.25ml
步驟
1.
雪耳用清水浸1小時以上浸至漲大, 切塊, 去除底部啡色部份, 之後洗淨瀝水備用; 陳皮用清水浸軟 洗淨瀝水備用; 南北杏無花果洗淨瀝水備用
2.
瘦肉洗淨, 汞水備用
3.
木瓜去皮切大塊
4.
湯鍋放入冷水, 放入瘦肉南北杏無花果陳皮,
大火滾起轉細火煲30分鐘
5.
放入雪耳, 木瓜, 再用細火煲10分鐘
6.
用膳前大火滾起, 放入適量鹽拌勻
完成
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