[清熱下火] 芫荽皮蛋 黄花魚湯米線 (附食譜)

近日天氣又濕又熱,出入户外又室內冷氣 這樣很容易有感冒。對於沾寒沾凍 或喉嚨腫痛, 芫茜水的確有幫助。再要符合清熱下火又可養顏健美的, 這款簡易 芫荽皮蛋 滾湯, 最合適不過。

材料: 1人份量

黄花魚 1條

芫茜 2棵

蕃茄 1個

皮蛋 1隻

米線 1-2扎

薑   3片

清湯 250ml

步驟:

1.      黄花魚去鱗清走內臟洗淨 (通常街市或超市已經清理好) 回家略洗, 抹乾

2.      芫茜切去根莖, 洗淨切段;

3.      建議放一片薑或蔥頭入魚內去除腥味

4.      熱鍋少油, 先放入薑片, 魚下鍋併煎, 注入清湯, 蕃茄 ,大火滚起煲10分鐘

5.      放入芫茜, 米線, 皮蛋, 中火煮3-5分鐘 完成