三文魚頭泡菜豆腐湯 (附食譜)

 

雖然三文魚頭可說是平宜食材, 在市場可以十幾元有售, 魚頭大多用其做湯底, 由於三文魚含奧米加三, 基本上由魚頭到魚尾也有益心臟健康, 可多吃無害。今天用簡單又平宜的材料, 合併也能當桌上菜。

 

材料 (1-2人前)

三文魚頭 1個

蒸煮豆腐 1盒

韓國泡菜  

 

步驟:

1.      急凍三文魚頭解凍後用清水洗去除雪味, 用廚房紙完全吸乾水份, 倒入適量紹興酒, 鹽,黑胡椒醃半小時以上

 

2.      準備醃好的三文魚頭平均灑上粟粉拌勻

 

3.      熱鍋下三文魚頭略煎, 放入蒸煮豆腐(切粒); 韓國泡菜, 適量熱開水, 上蓋慢火煮10-15分鐘 (三文魚轉淡色) 完成