生滾牛肉 配芫荽皮蛋湯米 (附食譜)

 

牛肉所含的營養成分有蛋白質、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。

而脂肪含量比較低，味道鲜美, 廣受東南亞及日本來製造出色料理。

「卷一廚房」以越式牛肉風味 x 港版芫荽皮蛋清湯底+ 一份輕量級米粉.

這個配搭, 一碗也不夠吃!

 

材料: (2人份量)

火煱牛肉

芫荽

皮蛋

清湯

米粉

蒜葱 (去皮切片)

椰菜花 (配菜隨個人喜歡)

 

步驟:

1.      火煱牛肉解凍後洗淨, 用乾布吸乾水份, 用適量鹽及黑胡椒, 紹興酒, 粟粉醃30分鐘或以上

2.      清湯煮滚放入蒜葱, 芫荽皮蛋, 米粉煮至散開為煮, 瀝水取出米粉, 芫荽皮蛋放入碗裡

3.      原鍋待清湯滚起熄火, 放入已醃好的牛肉上蓋2分鐘.

4.      牛肉連湯倒入碗裡

完成