銀鱈魚 墨魚汁撈 意粉 (附食譜)

 

 

銀鱈魚廣受歡迎, 歐洲被稱"桌上營養師",  蛋白質高脂肪含量低, 其肉質厚, 味道鮮甜, 骨少, 烹調容易. 在英國的時侯, 隨便在超市或魚檔, 每天可以見到新鮮即劏好的. Perfect!

 

材料: (2人份量)

A)     急凍雪魚柳 1-2條

洋葱 半個切粒

燈爖椒 半個切粒

車厘茄 隨意

Steps:

1.     急凍銀雪魚柳解凍後略洗, 用檸檬汁, 香草, 胡椒鹽醃半小時或以上.

2.     已醃好銀雪魚柳切塊, 沾上生粉.

3.     少油熱鑊先將魚塊略煎, 放洋葱粒併炒.

4.     加少許冷開水免魚塊黏底

5.     上蓋煮3分鐘

6.     放切粒燈爖椒及車厘茄拌勻熄火

 

 

B) 意粉

墨魚汁 (即製100g/包)

Steps:

1.          水滚將意粉煮熟 (約7-10分鐘) 熟透撈起備用

2.          即製墨魚汁倒進熱鑊, 注冷開水少許, 細火併煮滚

3.          把已熟意粉放入墨魚汁內拌勻, 熄火.

完成