泰辣焗春雞 (附食譜)

 

法國春雞最美味, 肉嫩鮮嫩味美, 連雞胸也滑溜非常。烤雞最好不過, 今次用泰式辣醬加少許蜜糖, 脆口有惹味!

 

材料

冰鮮春雞 1隻

蜜糖     適量

泰式辣醬 適量

 

醃料

香草   適量

黑胡椒 適量

玫瑰露 適量 

配菜 (可隨個人喜歡材料)

 

醃料步驟

1.     冰鮮雞解凍後內外洗淨抹乾

2.     放在碟盤上或密封袋內, 把醃料塗勻雞內外; 密封好放入雪櫃醃3小時以上

 

烤焗步驟:

1.          預熱焗爐220度上下火力;  

2.          取出醃好雞隻在焗碟內, 錫紙包好; 放入焗爐30分鐘

4.     最後錫紙不封口, 塗上泰式辣醬 適量及蜜糖入焗爐10分鐘

備註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短