勁蒜鯰魚塊 (附食譜)

現在班塊多用鯰魚柳取代石班魚塊, 價錢相宜又快煮。

最受香港人歡迎的碟頭飯,即是粟米斑塊飯, 亦是一道家常小菜.

「卷一廚房」嘗試用蒜蓉代替粟米, 意想不到的好味道!

 

材料

急凍鯰魚柳  2條

洋葱 (切粒)  1/4個

乾蒜頭 (切粒) 1個

 

步驟:

1.      急凍鯰魚柳解凍後洗去雪味, 抹乾水份¸每條切4件(大小隨意).

用紹興酒, 白胡椒, 適量蒜蓉粒, 生粉醃15分鐘以上

2. 熱鑊兩茶匙, 洋葱粒, 余下的蒜蓉粒下鍋炒香, 輕放石班塊慢煎, 倒入熱水半杯

3. 上蓋中細火煮至收汁完成