香煎脆皮鯰魚柳 沙律

鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

材料:

急凍鯰魚一塊

鹽

粟粉

香草

步驟

1.      急凍鯰魚塊,沖淨抹乾, 用少少鹽醃15分鐘, 再用粟粉輕拍勻

2.      中火起鑊, 先煎鯰魚皮約1分鐘, 放入適量香草調味,

3.      反轉用慢火煎至魚乾身(不透明色)

4.      配合準備好的沙律

完成