清湯大茄煮鮭魚 (附食譜)

 

三文魚亦稱鮭魚, 鮮甜美味又滑溜。

營養成份亦十分豐富,包括蛋白質、奧米加三,

保障心血管健康、及預防骨質疏鬆症。

適量進食三文魚或其他魚類代替紅肉，還可減低患上大腸癌的風險.

 

材料 (一人份量)

三文魚尾 1條

蕃茄  1個

通菜  1棵

蒜    1條

鹽     少許

黑胡椒 少許

檸檬 1個

清湯 1杯

 

步驟:

1.      冰鮮三文魚解凍後用清水洗去雪味, 乾布或廚房紙完全吸乾水份,

用檸檬汁, 鹽  黑胡椒醃半小時以上 。

2.      蒜葱切粒備用。通菜浸洗後切去根部, 切段。蕃茄切塊。

3.      熱鍋少油, 放部份蒜葱頭炒香, 三文魚輕煎半熟, 倒入紹興酒2茶匙, 撈起

4.      原鍋少油, 放蒜葱段炒香, 通菜併炒, 倒進清湯, 三文魚,蕃茄輕放在通菜上, 上蓋慢火煮5分鐘

完成