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南乳蓮藕炆元蹄豬腩肉 (附食譜)

 
南乳蓮藕炆元蹄豬腩肉 (附食譜)
二人份量

材料:
1.豬手(元蹄) 1-2 (視乎大小)
2.豬腩肉 半斤
3.南乳1
4.蓮藕 1-2
5. 生薑 3
6. 蒜蓉 2茶匙
7. 紹興酒 2茶匙
8. 冰糖, (適量)
9. 生抽 2茶匙 

準備:
1.      凍水下薑1, 豬手, 腩肉氽水備用
2.      蓮藕去皮切片, 用鹽水浸備用 

做法:
1.      熱油鑊下生薑 2, 蒜蓉, 豬手腩肉下鑊併炒
2.      南乳, 紹興酒, 冰糖, , 生抽下鑊, 上蓋大火炆煮
3.      滾起下蓮藕
4.      轉中慢火炆煮45分鐘
5.      其間不可開蓋
6.      熄火焗15-20分鐘
 
完成
用心製造,必有進步. 

 




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