卷一廚房

喜歡到街市瀏覽小檔 , 一小碟的鋪出明價海鮮 , 一人前也可以煮出就地取材 , 買了花竹蝦 3 隻及一碟 噴水蜆 , 新鮮食材毋須花巧煮意 , 輕輕的調味配搭已經是理所當然～   醬油煎花竹蝦 韓國燒酒煮蜆 醬油煎花竹蝦 材料 (1 人份量 ) 花竹蝦 醬油 水 步驟 : 1.       熱鍋大火把花竹蝦略煎 , 倒入醬油 : 水 ( 份量 0.5:1), 煎 3-5 分鐘完成     韓國燒酒煮蜆 材料 (1 人份量 ) 蜆 韓國燒酒 水 步驟 : 1.           水蜆先放入鹽水浸洗去砂石 2.           熱鍋倒入韓國燒酒 : 水 (1:1) . 放入蜆 , 大火煮至蜆開口完成

意大利粉也能吸取所需要的碳水化合物。這個做法容易，是一個美味的配菜；如加上雞絲、蝦、帶子等，更是一個可口的主菜。 材料 : (2 人 ) 豬牛肉碎 各 0.5g 扁意份   半包 蕃茄 2 個 茄膏 1 罐 熱開水 半杯 黑椒粒 蒜蓉 步驟 1. 扁意份煮至軟身 ( 大約 8-10 分鐘 ) 過冷河備用 2 . 熱鍋少油下蒜蓉先炒豬牛肉碎 , 蕃茄 ( 切片 ), 炒勻 3. 倒蕃茄膏及 熱開水 , 黑椒粒 , 慢火煮至滚起 完成

牛肉可炒炆煎 , 配合熟蒜味道更突出 , 簡單的三明治輕食 , 鐵質也能補充。 材料 牛肉片 熟蒜 麵包 配菜   步驟 1.           把少許鹽胡椒粉栗粉醃牛肉片 2.           熱鍋下半片牛油 , 中火 , 輕煎牛肉片 , 放入熟蒜拌炒 完成

黑松露醬的香味及隱藏的咸味很配合清淡的食材 , 炒滑蛋或拌意粉 , 或醬塗麵包當輕食 , 最是簡單又完美。偶爾把早餐變化一下 , 簡單又滿足 .... Yeah! !!!! 材料 雞蛋 2 隻 即食黑松露醬 隨意 麵包 配菜 炒滑蛋步驟 1.      熱鍋下半片牛油 , 保持慢火 , 倒入蛋清 (1 份炒蛋 = 2 隻雞蛋 ), 見到蛋的底部開始微微凝結 , 用膠刮或筷子推勻 , 慢慢煮至蛋熟時 , 再放半片牛油在蛋面 , 直至融解拌勻即成。

牛蒡有排毒功效 , 可促進新陳代謝及去水腫 , 確是其中受歡迎的減肥恩物。 心得分享 : 牛蒡去皮後容易變色 , 準備 一碗清水 , 倒入 1 茶匙白醋 , 牛蒡去皮切段後即放入碗內浸 材料 (2-4 碗 ) 牛蒡 排骨 甘荀 薑 蜜棗 南北行 清水    半煲 步驟 1.       排骨洗淨先氽水 ; 牛蒡去皮洗淨切段 ; 其他材料洗淨備用 2.       所有材料放入半煲清水裡 , 大火滾 15 分鐘 ; 轉細火煲 1.5 小時完成 3.       飲用前用大火煲滾 , 放入鹽調味 完成

用傻瓜電飯鍋焗蛋糕 , 蠻好玩呢 ! 家裡香蕉皮長有些黑點，看起來又有點過熟， 做香蕉蛋糕就最好不過， 這樣的香蕉做出來的蛋糕才可以散發出香甜的果味。   材料 : 5” 蛋糕 超熟香蕉 =2 隻 雲呢嗱香油   1 茶匙 水      30ml 温室牛油 30g 蛋黄     3 隻 低筋麵粉 60gr (1/2 杯 ) 泡打粉    1 茶匙 白砂糖 1 茶匙 蛋白 3 隻   做法 : 1.       超熟香蕉用叉壓成蓉加雲呢嗱香油拌勻 2.       糖 + 蛋白打至企身 3.       牛油加蛋黄放香蕉蓉拌勻 4.       篩麵粉 + 泡打粉拌勻 5.       把以上全部混合輕手用刮拌勻 6.       電飯煲內鍋塗一層薄油 7.       混合物倒入蛋糕模 8.       傻瓜電飯鍋焗蛋糕中途開關製不停跳起 ( 像一般米飯煮熟一樣的 ). 由於不是智能電飯鍋 , 傻瓜電飯鍋是沒有程式的 , 要完全人手控制 , 每次開關製跳起大約等 5 分鐘再按煮 , 整個過程大約 40 分鐘 . 9.       每次開關製跳起 , 用牙棒插入蛋糕中 , 取出不黏起便可 . 10.   內鍋取出倒扣放凉 完成

茄汁豬扒飯也可煮出一人前 , 只要有醃好豬扒 , 加支裝茄汁加滚水煮 , 放入適量胡椒粉及糖 , 調校至個人喜歡的酸甜濃度 , 想吃便煮吧 ! 材料 : (1 人份量 ) 豬扒 1 件 洋葱 半個 ( 視乎大小 ) 鮮蕃茄 1 個 ( 視乎大小 ) 茄汁 約 4 湯匙 滚水 半杯 醃豬扒 : 豬扒冲水吸乾水份之後 , 用叉子輕拮豬扒兩面 , 以適量鹽 , 糖 , 胡椒粉醃 20 分鐘或以上 茄汁洋蔥豬扒步驟 : 1.       熱鍋少油 , 放醃好的豬扒大火煎每面至轉色 2.       洋葱切條狀下鍋 , 中慢火煎 15 分鐘 3.       倒入茄汁及滚水 , 放入適量胡椒粉及糖 , 調校至個人喜歡的濃度 ( 用叉子插入豬扒如出血水或叉子可插入易取出 即是熟 .) 完成

秋風起 , 想飲碗熱騰騰的魚湯 , 放工回家也可以做到。 只要魚夠鮮 , 油鍋夠熱 , 先爆香魚身 , 大火下滚水衝入魚鍋裡 , 配合調味 , 奶白色的 ; 充滿鈣質的有營魚湯 , 只要滚 15 分鐘 ,   同時煲個白飯 , 話咁快攪掂 ~ 材料 : 1 人份量 魚盲曹 1 條 蕃茄 1 個 薑    1 片 步驟 : 1.       魚去鱗清走內臟洗淨 ( 通常街市或超市已經清理好 ) 回家略洗 , 徹底抹乾 2.       大火熱油 , 先放薑片爆香 , 魚下鍋併煎 , 隨即倒入滚水 , 用大火滚起湯呈奶白色 , 3.       放入蕃茄 , 少許胡椒粉 , 鹽調味 , 中火煮 15 分鐘 完成