卷一廚房

白汁南瓜排骨飯 (附食譜)   材料份量 ( 2 人 前 ) 排骨              1 磅 忌亷罐頭湯   1 罐 滾水               1 杯 南瓜 , 三色椒 各半個 ( 切塊 ) 蒜蓉粒   排骨醃料 : 生粉 , 鹽 , 糖 , 胡椒粉 , 紹興酒   製法 : 1.       熱鑊少油 放 排骨 ,   蒜蓉粒下鑊 2.       放罐頭湯 : 滾水 (1:1) 中火煮滾 放南瓜 , 三色椒 3.       上蓋 3 分鐘 4.       粟粉打茨收火                           完成

    芝味繽紛焗白汁通粉 ( 附食譜 ) 1 人份量 : 通粉 1 碗 三色椒適量 ( 切塊 ) 蛋 1 隻 白汁 1/4 罐 芝士 1 塊   Steps : 1.       預熱焗爐 200 度 2.       水滚煮通粉 10 分鐘 , 放焗碟上備用 2. 倒入其三色椒 3. 白汁放面 , 再放芝士 4. 生鷄蛋打在己中間 5 . 用錫紙封好 , 入焗爐 200 度 20 分鐘     完成    

    Home Made Ice-cream   咖啡朱古力粒雪糕     1. 淡忌廉400g打起6-7成   2.倒200g煉奶,半茶匙雲呢拿香粉,兩茶匙咖啡粉,即溶朱古力粒6粒   3. 全部拌勻   4.放冰箱6小時以上   完成       原食譜参考: 食平DD 原食譜設計: Maria Cordero (肥媽)   http://mytv.tvb.com/foodandtravel/goodcheapeats2/175642

    無味精湯底  

  意式香草飽

      自家製 韓式麵鼓排骨炒河 (附食譜)   材料 : (2 人前 ) 鮮河粉 1 斤 排骨 1/4 磅 三色青椒 ( 隨意 ) 雲耳 ( 隨意 )   排骨醃料 : 各少許 鹽 , 糖 , 紹興酒 , 粟粉 .   Steps: 1. 少油大火熱鑊略炒排骨   2. 放蒜蓉 1 茶匙 , 韓式麵鼓 1 湯匙併炒 3. 鮮河粉下鑊 , 倒 1 杯滚水 , 併炒 4. 上蓋轉中火 3 分鐘 完成    

   

  Cheer up Monday Morning

   Cheer up Monday Morning

  Green Monday

印尼甜醬 香煎鷄排   鷄排醃料 : ( 各少許 ) 紹興酒 , 黑胡椒 ,salt, 糖 , 粟粉 , 檸檬汁   Steps: 1.       少油大火下鑊 煎鷄排 , 先煎皮 1 分鍾 , 鷄皮出油 , 反轉鷄排底再煎 3分鐘 2.       倒印尼甜醬 ( 份量隨意 ) 完成

      材料 : 急凍三文魚尾 調味 :   香草 鹽 白酒 黑胡椒 檸檬 1 個     Steps: 1. 急凍三文魚尾沖淨抹乾 , 用調味腌多於半小時 2. 焗爐 220 度 20 分鐘 ( 用錫紙包著鎖住肉汁 ) 3. 加蕃茄焗 2 分鐘     完成

                 

材料 : 鷄肶菇 x 2個 什豆 白汁 (1 罐 )   調味 : 各少許 黑胡椒 香草   茨汁 : 粟粉 : 水 = 1:1   Steps: 1. 少油中火起鑊略炒材料 2. 白汁 (1 罐 ) 加半罐凍滾水 3. 滾 5 分鐘 4. 調味各少許 5. 攪拌 , 茨汁至滾起     完成