卷一廚房

這不是正統的潮州蠔仔粥 ; 沒有大地魚 , 肉碎及沙窩 , 只是用急凍蠔 , 白飯 , 雞湯煮成的薑蔥蠔仔粥 , 簡單惹味便成。溫馨提示 : 蠔仔必須徹底清洗乾淨 , 略煮再洗淨才做蠔仔粥就最為安全了。   材料 : 1 人份量 白飯　　 1 碗 急凍蠔   半包 雞湯 : 水   1:2 唐芹　　隨意 蔥花　　隨意 薑              隨意 胡椒粉　適量 1) 急凍蠔仔解凍 , 下生粉撈勻，用手小心搓去蠔上及邊位汚洉再冲洗，重複此步驟至蠔仔清潔為止。 2) 洗淨蠔再先用水煮熟，撈起再沖水備用。 3) 煮滾雞湯，下白飯和蠔仔煮至滾起，下適量蔥芫茜唐芹薑便完成。 註 : 蠔仔須徹底清洗乾淨， 略煮再洗淨才做蠔仔粥就最為安全了。

冰箱常備醃好的鷄翼 , 隨時想吃宵夜無難度啦 ^_^ 材料 (1 人 ) 鷄翼 12 隻 鮑魚汁 : 水 ( 比例半杯 : 1 杯 ) 準備醃料 : 鷄翼解凍後冲水吸乾水份之後 , 用少鹽 , 少糖 , 厨房酒 2 茶匙醃半小時以上或放雪櫃過夜 步驟 : 1.       醃好的鷄翼從雪櫃取出 2.       熱鍋少油蒜蓉下鍋 , 鷄翼略煎 , 倒入醃料不用浪費。 3.       倒入半杯鮑魚汁 , 水 1 杯 , 放入冰糖併煮至滾起 , 細火上蓋煮 20 分鐘 4.       另鍋煮麵 3 分鐘 , 瀝乾水 , 把全部鮑魚汁和鷄翼倒入麵餅 喜歡加入蔥花 完成