脆味雞膇 [#Philips Homeliving #Airfryer 免油炸鍋食譜]

 

雞下脾即是雞膇, 肉較少而筋絡多，肉中含有較多的鐵質。

性溫、味甘鹹；可益氣，補精，添髓。雞鎚的肉質比雞胸肉較嫩滑，

脂肪含量比雞胸肉多，吃起來比較爽口，適宜於多種烹調方法。

用飛利蒲Airfryer HD9238免油炸鍋, 能做出一味脆卜卜雞膇做下午茶小食,

只有4種簡單材料 + 四個步驟 x 20分鐘= 開動啦!

  

材料: (2人份量)

雞膇4隻

粟粉 適量

雞蛋 2隻

麵包糠 適量

 

雞膇醃料:

雞膇解凍後冲水吸乾水份之後, 用少鹽,少糖,

另加花雕酒 2茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

 

步驟:

1.      先把Airfryer 以180℃ 3分鐘預熱

2.      已醃好的雞膇, 按次序勻混拍上粟粉; 蛋清; 最後麵包糠

3.      雞膇輕放入已預熱Airfryer蓋好

4.      以180℃ 20分鐘

完成

 

備注: 按雞膇大小焗時間長短, 用叉子或牙櫼, 能拮入肉裡至骨不出血水便可