卷一廚房

材料 : 洋葱 車厘茄 磨菇 素菜茄 汁 (1 罐 調味 : 各少許 黑胡椒 香草 茨汁 : 粟粉 : 水 = 1:1 Steps: 1. 少油中火起鑊略炒 洋葱, 磨菇 2. 放茄汁 (1 罐 ) 加半罐凍滾水 3. 三分鐘左右略滾 , 加 車厘茄 4. 調味各少許 5. 攪拌 , 放 茨汁至滾起 熄火完成

白汁南瓜煮 1) 南瓜洗淨去皮 ,切塊 (如太硬不能切可先隔水蒸3分鐘) 2) 少油熱鑊將南瓜略炒 3) 加薑汁, 什豆(隨喜好) 4) 加白汁1罐 (如要多汁, 加半罐凍滾水) 5) 慢火上蓋煮5分鐘 完成

1. 南瓜切粒粒(備用) 2. 洋葱什豆(備用) 3. 意粉煮8-10分鐘,過冷河(備用) 煮法: a) 少油大火洋葱下鑊, 什豆&南瓜併炒 b) 白汁:水 (1:1)慢火煮 3-5分鐘

材料 : 小南瓜 冷飯 什豆 蛋 調味 : 鹽, 胡椒 做法： 1.   小南瓜先蒸 15 分鐘 , 方便切成蓋 2.   南瓜籽清掉 3.   南瓜肉挖出 , 切粒 4.   南瓜肉與其他配料並炒 5.   加調味

  冰鮮鷄扒 香草 蒜葱頭 ⋯⋯ 調味: 少鹽少糖少紹興酒少胡椒 Steps: 1. 鷄用調味醃半小時 2. 預熱焗爐180度 3. 鷄面放香草, 用鍚紙包好 4. 熱焗爐220度焗20分鐘 完成  

  做法 : 1.       牛肉粒醃料 : 海鹽 , 胡椒 , 醃 15分鐘 以上 . 2.       熱鑊免油, 細火 , 放牛肉粒略炒 完成

白汁 (1罐) 什錦材料: 椰菜花 ⋯⋯ 秋葵 韓國菇 車厘茄 調味: 各少許 Salt, 黑胡椒 茨汁: 粟粉: 水= 1:1 Steps: 1.少油中火起鑊略炒 椰菜花, 韓國菇 2.放白汁 (1罐) 加半罐凍滾水 3. 三分鐘左右略滾, 加秋葵, 車厘茄 4. 調味各少許 5.攪拌,放 茨汁至滾起 熄火完成

材料: 主角韓式年糕 配角 材料: 甘旬 椰菜 木耳 冬菇 燈籠青椒 素肉丸 ( 各區市政街市必有素食材料鋪) 蛋 醬: 茄醬:水 = 1:1 調味 : 各少許 黑胡椒 ,salt. 糖   1. 年糕隔水蒸至軟身 (視乎年糕大小或多少...大慨8-10分鐘) 2. 材料切粒or切絲 .... 3.. 少油大火熱鑊 4. 中火把 配角 材料共炒... 5. 細火放年糕共炒 6. 放醬汁和 其他調味 ...

黄薑碎肉炒節瓜 1)碎肉用鹽,生粉醃5分鐘 2)節瓜, 黄薑略洗切塊 3)少油熱鑊放以上材料 4)倒進滚水半抔, 慢火上蓋3分鐘 完成

1. 小油熱鑊 , 急凍熟牛脷切片 略煎 2. 蕃茄汁 : 水 (1:2) 3. 慢火 5 分鐘 完成

材料 : ( 份量 4 杯 ) 黑朱古力      100gr 無鹽牛油        100gr 鷄蛋                 2pcs 幼砂糖             60grs 中筋麵粉         20gr 可可粉             適量   做法 : 1.       預熱焗爐 180 度 2.       用牛油塗抹焗杯底部及周圍 , 再洒少許可可粉 3.       朱古力 , 牛油 放入微波爐略叮或隔熱水坐溶 4.       鷄蛋 , 幼砂糖混合 , 電動快速拌打至白色及軟身 5.       加朱古力 , 牛油混合手動拌勻 6.       放已篩好中筋麵粉輕力手動拌勻 7.       流入焗杯中 180 度 20 分鐘 8.       取出放凉 5 分鐘 , 反轉脫模   心得 : -           杯底裡放烘培紙 ( 方便脫模 ) -           在家焗爐品種不同 , 要控制烤焗時間不能單靠食譜 , 不妨先由 10 分鐘開始 , 見蛋糕週边凝固 , 可插支牙籤置中 , 朱古力黏著便可 . 完成  

!! 準備!! 冰冷水 ⋯⋯ Steps: 1. 大火水滾,轉中慢火放蕎麥麵煮3分鐘 2. 熄火, 倒去熱水 3. 隨即把麵放入冰冷水 自製素醬汁: 白醋 x1湯匙 豉油 x1湯匙 糖,鹽,胡椒各少許 一般包裝附送醬汁, 但醬汁通常有鰹魚精華來調味... 由於是素吃冷麵, 所以自製素醬汁也好味! 完成 查看更多

材料: 洋葱 蕃茄 罐頭蕃茄濃湯 豬朳醃料至少三小時或過夜: 香茅,黑胡椒, 糖, 紹興酒 steps; 1. 熱鑊洋葱先炒, 再放巳切條狀豬朳 2. 倒入 蕃茄濃湯 和水 (1:1)  3. 慢火滾約10分鐘  

主角材料: 蛋 :水 (1:1/2) 配角材料: ⋯⋯ 鮮冬菇 x1 素蝦 x1 調味: (少許) 黑胡椒 海鹽 Steps: 1. 蛋和水輕拌, 不可有泡 2. 配角材料切絲 , 把蛋醬倒入碗 3. 慢中火隔水蒸8分鐘

蝦米翠玉瓜 1)蝦米略洗浸軟 2)翠玉瓜略洗切塊 3)少油熱鑊放蝦米, 翠玉瓜, 加薑汁少許 4)滚水半抔, 慢火上蓋3分鐘 完成

日式烏冬 粟米蓉 ⋯⋯ 其他配角材料: 素丸 木耳 装飾; 鮮蕃茄,生菜 調味: 各少許 黑胡椒 & salt Steps: 很簡單 1. 水滾放麵, 中火煮2-3分鐘左右 2. 放粟米蓉,其他配角材料,中火煮2-3分鐘左右 3. 放入其他調味煮滾 4. 装飾 & 香草 (最後放上面) p.s. 由於素食: 湯底只是用水

1/三文魚頭用生粉鷄粉醃15分鐘 2/少油熱鑊略煎三文魚頭 3/加水1杯 4/蕃茄豆卜加至併煮 5/細火煮15分鐘 6/加香葱焗10分鐘 完成

材料 : 素丸 車厘茄 金菇 西蘭花 什豆 白 汁 (1 罐) 調味 : 各少許 黑胡椒 香草 茨汁 : 粟粉 : 水 = 1:1 Steps: 1. 少油中火起鑊略炒 材料 2. 白 汁 (1 罐 ) 加半罐凍滾水 3. 滾5分鐘 4. 調味各少許 5. 攪拌 , 放 茨汁至滾起 熄火完成

材料: 素鷄腿, 素肉丸 馬碲 ⋯⋯ 紅蘿蔔 粟米仔 泰國毛瓜 (即秋葵) p.s.白米略加少許紅米...有益又健康 椰汁咖喱醬 調味: 各少許 紹興酒,黑胡椒,salt. 糖, 香葉 各區市政街市必有素食材料鋪

材料: 素丸 紅蘿蔔 ⋯⋯ 日本冬菇 粟米仔 荷蘭豆 蛋 冷飯 (隔夜飯) p.s.白米略加少許紅米...有益又健康 調味: 各少許 薑, 紹興酒,黑胡椒,salt. 粟粉( 茨汁) 1. 材料切粒.... 2. 少油中火起鑊放全部材料加少許紹興酒 3. 再放其他調味 4. 煮至熟最後放茨汁 完成

材料 : 小棠菜苗 咸蛋 皮蛋 薑   s teps: 1. 水滾放薑, 小棠菜苗-->  中火煮 2 分鐘左右 2. 咸蛋 : 另外拾熟 ( 貼士 : 冷水放入蛋大火拾 10-15 分鐘 )

材料: 春卷皮 + 什菜 +蛋 做法: 1. 春卷皮裹什菜 (備用) 2. 蛋加少訐鹽成蛋液 3. 春卷沾蛋液(備用) 4. 少油熱鑊, 春卷輕輕兩面略煎 (1分鐘) 完成

材料： 10 個   無鹽牛油 100g 砂糖         150g 低筋麵粉 170g 可可粉       30g 發粉       10g 雞蛋       1 隻 牛奶           120ml 鹽            4g 朱古力粒   ( 適量 ) 1.       低筋麵粉 , 可可粉 , 發粉拌勻過篩 2.       室溫牛油先打起 3.       加砂糖併打 4.       加雞蛋打勻 5.       加以上 (1) 拌勻 , 最後朱古力粒拌勻 6.       倒麵糊入紙杯 ( 半抔 ) 7.       180 度焗 30 分鐘

材料 : 1. 素牛肉 2. 什豆 3. 洋葱 4. 車厘茄   素椰汁咖喱醬 各區市政街市必有素食材料鋪   調味 : 各少許 黑胡椒 ,salt. 糖 , 香葉   看看步驟示範 1. 少油 , 先放洋葱略炒 3. 再放素牛肉 , 什豆 4. 倒入椰汁咖喱醬 : 水 (1:1/2) 5. 放車厘茄 6. 加調味 ……. 熄火