雞絲蛋奄列 (附食譜)

 

低碳生活也能享受食材的好味道。

昨晚的雞太肥美了, 吃不下去全部, 吃剩的雞胸等部份,

留待今天餘廚大翻身!惜食分享!

Omelette 奄列是把餡放入煎好的鷄蛋上面再捲起成半圓。

香港茶餐廳會用鹹做餡，台灣流行用煙肉，日本用西炒飯做餡成為奄列飯。

 

材料: 1人份量

吃剩雞(手斯條狀)

雞蛋  2隻

鹽   少許

黑胡椒 少許

其他配料隨意

 

步驟:

1.      先把蛋攪拌成蛋漿，鹽少許繼續攪拌(備用)

2.      熱鍋下吃剩雞(手斯條狀)炒至軟身, 灑上適量黑胡椒, 上碟備用

3.      另一鍋或同鍋洗淨後,    熱鍋中火牛油1片,下蛋漿

4.      放已熱的雞絲在蛋面,然後從一端輕輕挑起，將蛋餅捲起，煎至金黃色完成。