[La Rose 玫瑰鍋 無油食譜] 半醉玫瑰雞 配自製芫荽魚露汁 (附食譜)

 

衆所周知，楊貴妃用玫瑰浴沐，慈禧太后喜歡飲玫瑰露。 

玫瑰花最簡單的美容減肥法, 養顏美容自皇家宫廷流傳至今。

為甚麼玫瑰花能養顏呢？玫瑰花的主要作用能行氣而活血化瘀的功效。

 

材料 (2人)

雞1隻

 

醃料:

玫瑰露酒 1杯

蒜頭 1個

香葉 2-4片

桂皮 1片

香草, 胡椒粉, 鹽, 糖, 適量

 

配料:

蒜蔥 2棵 (切段)

甘荀 2條 (切塊)

 

準備

-   醃料: 全雞清洗內臟, 完全吸乾水份後, 用以上醃料醃過夜

 

步驟:

1. 醃好的全雞從雪櫃取出, 放入適量蒜蔥段及甘荀塊在雞內

2. 玫瑰鍋燒熱後, 輕放全鷄略煎每面約兩分鐘, 倒入醃料不用浪費

3. 上蓋慢火煮40分鐘

4. 自製芫荽魚露汁: 芫荽切小塊, 魚露2湯匙, 糖1湯匙, 胡椒粉適量

完成

用心製造, 必有進步

 

註: 烹調時間視乎全雞大小而定