[La Rose 玫瑰鍋 無油食譜] 香葉焗香茅雞飯

 

香葉是由月桂樹生長出來、具有獨特芳香的樹葉，新鮮採擇或脫水乾燥後的月桂葉都常作為調味應用於地中海烹飪中，例如煲湯、燜、燉、煙熏等。

卷一廚房新派煮意! 玫瑰鍋香葉焗香茅雞飯, 好惹味呢!

 

材料: 2人

雞脾肉 2隻

米   2量杯

香葉 4片

香茅 1支 (切段)

蒜蓉1湯匙

蔥段1棵

椰菜 隨意

蕃茄 1個(切粒)

粟粉 適量

紹興酒1湯匙

醬油 2茶匙

鷄醃料:

雞脾肉冲水吸乾水份之後,用少鹽,少糖,紹興酒1茶匙,放雪櫃醃過夜

 

步驟:

1.      已醃好雞件用適量粟粉, 紹興酒, 蒜蓉醃10分鐘;

2.      洗米後, 水位跟平時煲飯減些少放入玫瑰鍋, 倒入醬油拌勻

3.      把椰菜, 蕃茄粒, 雞件, 香茅, 蔥段輕放在米上

4.      上蓋慢火煮45分鐘, 熄火放入香葉5分鐘

完成

用心製造, 必有進步