烤焗上湯三文魚 (附食譜)

三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎, 尤其三文魚刺身乃人氣高企食品之一，但除了當刺身壽司外，烹調三文魚的方法也可以蒸、煮、炆、燒和焗等的方式，味道同樣鮮甜。

材料 (一人份量)

三文魚 2-3塊

洋葱   1個

甘筍   1條

鹽 少許

黑胡椒 少許

香草 少許

檸檬 半個

上湯 100ml

 

步驟:

1.      冰鮮三文魚解凍後用清水洗去雪味, 用檸檬汁黑胡椒醃半小時以上

2.      預熱焗爐 200度

 

3.      洋葱切條, 甘筍去皮切塊

4.      焗碗上先放錫紙,洋葱, 甘筍 , 三文魚鋪好,  灑上 鹽,黑胡椒,香草,上湯

 

5.      錫紙封好入焗爐 200度上下火力20分鐘

完成

 

註: 家用焗爐不同牌子熱力火喉不同, 時間控制也有長短, 烤焗過程留意生熟程度。