三色冬瓜煮豬肉 (附食譜)

所謂「不時不食」冬瓜是夏日食材.

我們通常譏嘲體型矮胖的人為「矮冬瓜」，

但實際上，冬瓜卻是所有瓜類植物中體積最碩大的。

冬瓜真是一種奇妙的植物，它的枝蔓並不起眼，

卻能結成碩大的果實，實在不能以貌取相。

           

材料 :

冬瓜    份量隨意

三色椒  每色半個

豬肉    份量隨意

蒜容    1茶匙

辣醬    1湯匙

冷開水  半杯

醃料:

豬扒解凍, 冲水吸乾水份之後,

用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上或放雪櫃過夜

 

步驟:

1.      冬瓜切塊, 三色椒去籽切條狀,洗淨備用

2.      熱鍋少油中大火起鑊先放醃好的豬肉略炒, 下蒜容,冬瓜塊併煮

3.      放三色椒及辣醬注入冷開水, 放適量雞粉或鹽, 胡椒粉調味, 上蓋慢火煮5分鐘

完成