Egg Omelet 金菇蛋奄列 (附食譜)

Omelette 奄列是把餡放入煎好的鷄蛋上面再捲起成半圓。

香港茶餐廳會用鹹做餡，台灣流行用煙肉，日本用西炒飯做餡成為奄列飯。

 

材料: 1人份量

雞蛋 2隻

金菇 半包

鹽   少許

黑胡椒 少許

其他配料隨意

 

步驟

1.      先把蛋攪拌成蛋漿，鹽少許繼續攪拌(備用)

2.      熱鍋下金菇炒至軟身, 灑上適量黑胡椒, 上碟備用

3.      另一鍋或同鍋洗淨後,    熱鍋中火牛油1片,下蛋漿

4.      放已熟金菇在蛋面,然後從一端輕輕挑起，將蛋餅捲起，煎至金黃色完成。