咕嚕咕嚕雞翼 (附食譜)

 

咕噜是指由甜酸汁烹調,

上菜時香氣令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，

因而得名。

 

材料 (2人)

鷄翼 10隻

三色椒 各半個

茄汁 4湯匙

白醋 4湯匙

水 2湯匙

紹興酒1茶匙

糖   1茶匙

粟粉 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

 

鷄翼醃料:

解凍後冲水吸乾水份之後,

用少鹽,少糖,另加紹興酒 1茶匙醃2小時以上

或放雪櫃過夜

 

步驟:

1.      醃好鷄翼平均拍上粟粉, 熱鍋少油下鷄翼煎兩面

2.      倒入蒜蓉, 紹興酒,白醋,茄汁, 糖, 水, 慢火煮10分鐘

3.      三色椒洗淨去籽切塊, 拼炒至收汁完成

用心製造, 必有進步