心太軟 Chocolate lava cake (附食譜)

 

外軟內暖, 心太軟 Chocolate lava cake

 

材料 : (份量4個)

黑朱古力     100gr

無鹽牛油        100gr

鷄蛋                2pcs

幼砂糖            60grs

中筋麵粉        20gr

可可粉            適量

 

做法:

1.      預熱焗爐 180度

2.      用牛油塗抹焗杯底部及周圍, 再洒少許可可粉

3.      朱古力, 牛油 放入微波爐略叮或隔熱水坐溶

4.      鷄蛋, 幼砂糖混合, 電動快速拌打至白色及軟企

5.      加朱古力, 牛油混合手動拌勻

6.      放已篩好中筋麵粉輕力手動拌勻

7.      流入焗杯中 180度20分鐘

8.      取出放凉5分鐘, 反轉脫模

 

心得:

-          杯底裡放烘培紙 (方便脫模)

-          在家焗爐品種不同, 要控制烤焗時間不能單靠食譜, 不妨先由10分鐘開始, 見蛋糕週边凝固, 可插支牙籤置中, 朱古力黏著便可.

 

完成