金骨柚子蜜 (附食譜)

 

柚子蜜，又稱柚子茶，是一種韓國傳統茶，以韓國南部種植的香橙（日本柚子）、蜂蜜與糖為原料製成。可以加入開水攪拌均勻後飲用或作為甜酸汁烹調肉類或海鮮。

柚子茶維生素含量豐富，有清熱去火，調養肝、腎、腸、胃的功效。

 

材料: (2人份量)

金沙骨 6件

柚子蜜4湯匙

蒜蓉 2茶匙

 

 

醃豬扒:

-       急凍金沙骨需解凍後冲水吸乾水份之後, 以少鹽,少糖,

另加紹興酒 1茶匙,醃2小時以上或放雪櫃過夜.

-       新鮮金沙骨冲水吸乾水份之後,以適量鹽,糖, 胡椒粉,

粟粉1茶匙醃半小時以上

 步驟:

1.      熱鍋少油,放醃好的金沙骨大火煎, 蒜蓉下鍋,

2.      放柚子蜜4湯匙, 適量熱水, 黑胡椒, 上蓋慢火煮5分鐘

完成